【保存版】「嶽きみ」おすすめの保存方法（生・冷蔵・冷凍）
「嶽きみ」をはじめとするとうもろこしは、とても鮮度が落ちやすい食材です。 収穫した瞬間から糖分がどんどん抜けていってしまうため、商品が到着したらできるだけすぐに調理していただくのが一番のおすすめです。
しかし、「すぐに茹でる時間が取れない」「一度に食べきれない」という場合もありますよね。 今回は、嶽きみの美味しさをできるだけ長く楽しむための正しい保存方法（生・冷蔵・冷凍）と芯の活用アイデアをご紹介します。
1. すぐに茹でられない場合（生の保存方法）
すぐに調理できない場合は、以下の手順で乾燥を防ぎながら保存します。
新聞紙やラップで1本ずつ包む
冷蔵庫の中で「立てて」保存する
※生の状態のままだと、どうしても甘みが落ちてしまいます。立てて保存した場合でも過信せず、できるだけ早めに茹でるようにしてください。
2. 茹でたあとの保存方法（冷蔵保存：2〜3日）
茹でたとうもろこしは、熱いうちの工夫で粒の張り（プチプチ感）が劇的に変わります！
茹で上がったら、やけどに注意しながら熱いうちに手早くラップでぴったり包む
そのまま自然に冷ます（水分と蒸気を閉じ込めることで、冷めても粒がしわしわになりません）
完全に冷めたら冷蔵庫へ
※冷蔵保存での美味しさの目安は2〜3日です。
3. 長く楽しみたい場合（冷凍保存：約1ヶ月）
すぐに食べきれない分は、茹でてから冷凍保存するのが便利です。
茹でてラップで包み、完全に冷めるのを待つ
ラップを外し、キッチンペーパーなどで表面の水気をしっかり拭き取る（※水気が残っていると、冷凍した際に実同士が凍りついて固まってしまいます）
包丁で芯から実をそぎ落とす
ジッパー付き保存袋にバラけさせて入れ、冷凍庫へ
実をほぐして冷凍しておけば、スープや炒め物、サラダなどのお料理にサッと使えて重宝します。
💡 【プチ裏技】余った「芯」は捨てずに炊飯器へ！
実をそぎ落としたあとの「芯」には、とうもろこしの旨みと甘みがたっぷり残っています。 お米と一緒に炊飯器に入れて炊き込むだけで、お出汁がしっかり効いた絶品の「とうもろこしご飯」に仕上がります。ぜひ捨てずにお試しください！
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